Je porte une grande attention à la qualité des produits que j'utilise pour ma cuisine.

Tous les produits sont frais, de saison et biologique, autant que possible.

J'ai beaucoup de plaisir à entretenir d’étroites relations avec les différents partenaires dont j'admire le travail. Je privilégie les acteurs de la région, qui partagent ma volonté de favoriser les échanges locaux et de perpétuer les savoir-faire artisanaux.